节约、养生两不误的持家之道

钧钧妈

食物也是老天爷的气所造，不能轻易浪费。但是家里难免会有剩菜剩饭，有时候家人实在吃不下，我一来觉得丢掉可惜，二来觉得浪费福报，就会硬着头皮把剩余的食物吃下去，但是吃完身体难受又耗气。想请教讲师，在浪费食物和养生这两者之间，应该如何区分大小先后呢？




小家庭跟大团体是不一样的，大团体人员多不好估计数量，小家庭只有几口人，一餐可以吃多少食物，作为家庭主妇心里一般是有把尺的。不能每次煮完饭菜，几乎都剩下一半，如果这样的话，这个家庭主妇就有点失职了。

你每天都在煮饭，饭菜的量是不是应该提前预算好？有时候多出一成、两成是可以理解的，偶尔多个三成，今天浪费得有点多，下次得注意减点量了，每天都浪费个百分之五十，你不觉得这是人为所造成的吗？你不去计算的话，就很难避免浪费的情况发生。

所以，要节省食物，工作应该做在前面，而不是在煮完之后。煮饭前依据以前的经验，先衡量一下、精算一下份量。你会担心煮少了家人吃不饱，其实事先沟通一下，顺带科普一下正确的养生观，大家就能理解。



传统养生观念提倡吃七分饱，不是吃十分饱。现在很多人吃到十二分饱，等于多吃了五分。你本来预计家人吃九分饱，那今天不太够，只吃到了七分饱，也算是个美事。就算六分饱也没关系，饭后喝个茶，准备一些简单的小点心，也是可以弥补的。最好是餐桌上饭菜少一点，大家吃到七分饱，人会更有精神。不必吃到十分饱，一定要撑得走路都有点蹒跚这样才叫心满意足。

现在的条件跟小时候不一样，以前妈妈都会煮一大桌子的菜，就是要让我们吃得很饱很饱，然后还有剩下来的。因为从饥荒的年代跨到富裕的年代，那一代的父母才有这种心结。

你有没有想过，我们以前小时候，国家贫穷，家里也穷，都吃不饱，还没等到下一餐吃饭时间就饿了，肚子咕噜咕噜叫。那个年代的人，反而很少生病，为什么？因为人在饥饿的时候，自体免疫力增加的速度是非常非常迅速的。


永远维持在吃得很饱的状态，人体的免疫系统复苏不了。因为身体所有的精气都要支应你的胃肠道，一直不停地在搅磨食物，食物这么多怎么磨不完呢？胃肠若是会说话，定会说：怎么这么命苦啊！

当吃完饭过了一两个小时，有微微饥饿感出现的时候，这才是养生的。如果你是十二点钟吃饭，到了十一点肚子咕噜咕噜叫，证明上一顿食物已经被消化掉。上班一族，办公桌上一堆零食，只要嘴巴一停，马上再拆一包，一直往嘴里塞。到了十二点，肚子不饿还要逼着自己去吃午餐。现在到处都是这种没有饥饿感的人，殊不知这正是造成各种慢性病的主因之一。

万一有剩余的食物怎么办？不必硬撑吃完，也不用倒掉。现在的家庭都有冰箱，食物如果可以存放，就放到下一餐，如果不适合放到下一餐的，就当厨余。古代的人为什么家里养猪、养狗？原因就在这里。大家庭要控制食物的量，确实比较困难，一少少很多，一剩也剩很多。还有一个因素，煮得好吃的菜也会少很多，煮得难吃也会剩很多，那剩余的食物怎么办？就喂两条狗，喂一头猪，以前的人就是这样把它消耗掉的，这就等于没有浪费了。



现代人没有养狗，没有养猪，无法自行处理消耗厨余。以台北来说，我们就倒给垃圾回收的厨余桶，他们收去的话就是拿去喂养牲畜，除非剩几口把它吃掉，这样情有可原，如果剩半碗硬把它塞掉，本来已经是八分饱了，现在塞完变成十二分饱，这就到了有些伤身的地步，我也不鼓励。

内地最近不是在倡导光盘运动嘛，光盘运动不是说剩余的食物吃不完 ，要硬塞完 ，而是点菜有节度、要适量。我们应该提前讲好，不要因为请客顾及面子，就点了多出两三倍的菜量，当然很浪费。我们可以跟客人沟通一下：为了环保的关系，点菜的时候，先点差不多八分、九分饱的量，万一我们吃到一半觉得不够，我们再点也没关系。先沟通好就不会造成食物的浪费，人家也不会觉得你太过小气、寒酸。

摘自《幸福内心禅》第108集
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